Kecap Sawi – Saat lapar melanda, makanan apa yang seringkali menjadi pilihan pertama? Bagi sebagian besar orang, ramen menjadi makanan yang sangat menggoda. Sebuah mangkuk ramen dengan kuah gurih, mie kenyal, dan daging lezat memang bisa membangkitkan selera makan siapa saja. Berikut adalah resep ramen korea dan cara membuatnya.
Ramen pertama kali ditemukan di Korea pada akhir abad ke-19. Pada saat itu, Korea masih di bawah pemerintahan Jepang, yang memerintah negara ini selama 35 tahun. Selama periode ini, para buruh Korea yang bekerja di pabrik sering kali merasa lelah dan lapar setelah seharian bekerja.
Makanan ini ternyata sangat populer di kalangan buruh dan pekerja di Korea karena harganya yang terjangkau dan rasa yang lezat. Tak lama kemudian, ramyeon menjadi makanan yang sangat populer di seluruh Korea.
Jenis-Jenis ramen korea Yang Populer
Ramen korea memiliki banyak variasi rasa dan jenisnya, yang semuanya enak dan memuaskan. Berikut beberapa jenis ramen korea yang bis kita cicipi.
Jjajangmyeon
Jjajangmyeon adalah jenis ramen korea yang berbeda dari yang lain karena menggunakan saus hitam khas Korea yang terbuat dari pasta kedelai hitam. Ramen ini biasanya disajikan dengan potongan daging sapi, daging babi, atau ayam, serta potongan sayuran seperti kubis, lobak, dan bawang bombai. Setelah dicampur dengan saus hitam yang lezat, jjajangmyeon akan menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat.
Samgyetang
Samgyetang adalah ramen korea yang sangat cocok dinikmati di musim panas. Ramen ini terbuat dari ayam muda yang diisi dengan beras ketan, dan kemudian dimasak dengan berbagai rempah seperti jahe dan bawang putih. Setelah dimasak, samgyetang disajikan dalam mangkuk dengan kuah bening yang lezat dan sayuran seperti daun bawang dan biji wijen.
Bibimmyeon
Bibimmyeon adalah jenis ramen korea yang disajikan dengan saus pedas khas Korea. Ramen ini biasanya dicampur dengan potongan sayuran segar seperti mentimun, wortel, dan kubis, serta potongan daging sapi atau babi. Setelah dicampur dengan saus pedas, bibimmyeon akan menghasilkan cita rasa yang pedas dan lezat.
Naengmyeon
Naengmyeon adalah jenis ramen korea yang cocok dinikmati di musim panas. Ramen ini terbuat dari mie soba yang disajikan dingin dengan kuah bening yang terbuat dari kaldu daging sapi atau ikan. Biasanya, naengmyeon juga disajikan dengan potongan mentimun, daun bawang, dan biji wijen yang membuatnya menjadi makanan yang menyegarkan dan nikmat di musim panas.
Bahan-Bahan Membuat Ramen Korea Yang Lezat
Bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat resep ramen korea yang sempurna? Simak penjelasan berikut ini tentang bahan-bahan untuk membuat ramen korea yang lezat.
Jenis Mi
Mi adalah bahan utama dalam ramen korea. Tidak seperti mie instan yang sudah dikeringkan, mi untuk ramen korea dibuat secara segar dan memiliki tekstur kenyal yang nikmat. Ada beberapa jenis mi yang bisa dipilih untuk membuat ramen korea, yaitu:
- Mi Udon: Mi udon terbuat dari tepung terigu dan air. Mi ini berbentuk lebar dan tebal, dengan tekstur kenyal dan lembut. Cocok untuk ramen korea dengan kuah kaldu yang kental.
- Mi Soba: Mi soba terbuat dari tepung soba, gandum, atau aci. Mi ini berbentuk tipis dan kenyal, dengan rasa gurih. Cocok untuk ramen korea dengan kuah kaldu yang lebih ringan.
- Mi Ramen: Mi ramen terbuat dari tepung terigu, air, serta bahan tambahan seperti garam, kansui, atau bahan pengembang lainnya. Mi ini berbentuk tipis dan kenyal, dengan rasa netral yang cocok untuk dijadikan bahan dasar ramen korea.
Kalian juga bisa menggunaka produk Mi cap Rombong dan juga Mi cap Dua Burung. Kedua mie tersebut mempunyai tekstur yang kenyal dan lembut.
Bahan untuk Kaldu
Kaldu adalah bagian penting dari ramen korea. Kaldu yang lezat akan membuat ramen korea semakin nikmat. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kaldu ramen korea:
- Tulang Sapi atau Ayam: Tulang sapi atau ayam yang digunakan untuk membuat kaldu harus segar dan berkualitas. Kaldu yang dihasilkan akan lebih kaya dan gurih jika menggunakan tulang yang masih memiliki sumsum.
- Bawang Putih dan Bawang Merah: Bawang putih dan bawang merah digunakan untuk memberikan aroma dan rasa pada kaldu. Potong bawang tipis-tipis agar lebih meresap.
- Jahe dan Ketumbar: Jahe dan ketumbar digunakan untuk memberikan rasa dan aroma yang khas pada kaldu ramen korea.
- Bumbu-Bumbu: Beberapa bumbu-bumbu yang umum digunakan untuk membuat kaldu ramen korea antara lain: Garam laut, Kacang kedelai, Katsuobushi atau serutan ikan kering, Jamur shitake kering
Bumbu-Bumbu
Selain kaldu, bumbu-bumbu juga menjadi bagian penting dari ramen korea. Bumbu-bumbu berikut biasanya digunakan untuk memberikan rasa pada ramen korea:
- Kecap Asin: Kecap asin digunakan untuk memberikan rasa gurih pada ramen korea. Gunakan kecap asin berkualitas untuk hasil yang lebih baik.
- Gochujang: Gochujang adalah pasta cabai khas Korea yang memiliki rasa pedas dan manis. Gochujang digunakan untuk memberikan aroma pedas dan rasa manis pada ramen korea.
- Minyak Wijen: Minyak wijen digunakan untuk memberikan aroma dan rasa khas pada ramen korea. Tambahkan sedikit minyak wijen saat menyajikan ramen korea untuk menambahkan kelezatan hidangan.
- Bawang Bombay: Bawang bombay yang dipotong tipis-tipis digunakan untuk memberikan rasa manis dan aroma yang khas pada ramen korea. Tambahkan bawang bombay pada kuah kaldu untuk hasil yang lebih lezat.
Baca Juga: Resep Mie Ayam Kecap
Pelengkap
Pelengkap adalah bahan tambahan yang bisa digunakan untuk memberikan variasi pada ramen korea. Beberapa pelengkap yang umum digunakan antara lain:
- Nori: Nori adalah rumput laut kering yang sering digunakan sebagai pelengkap pada ramen korea. Iris nori tipis-tipis dan taburkan pada permukaan ramen korea untuk memberikan tekstur yang krispi.
- Telur Rebus: Telur rebus yang diiris menjadi dua bagian dan diletakkan di atas ramen korea akan memberikan rasa dan tekstur yang lezat pada hidangan.
- Daging Ayam atau Sapi: Daging ayam atau sapi yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu-bumbu khas Korea bisa dijadikan sebagai pelengkap pada ramen korea.
- Sayuran Segar: Sayuran segar seperti daun bawang, kol, wortel, atau brokoli dapat dijadikan sebagai pelengkap pada ramen korea. Potong sayuran menjadi ukuran kecil dan masak dengan bumbu-bumbu untuk hasil yang lebih lezat.
Langkah-Langkah Membuat Membuat Kaldu Ramen Korea
- Rebus tulang sapi dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian buang airnya dan bilas tulang sapi dengan air bersih.
- Masukkan tulang sapi dan potongan daging sapi ke dalam panci besar dan tambahkan 3-4 liter air.
- Masak di atas api sedang sampai air mendidih, kemudian angkat daging sapi dan tiriskan.
- Kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih selama 4-6 jam.
- Masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan daun bawang ke dalam kaldu, kemudian tambahkan kecap asin, mirin, dan garam.
- Masak selama 30 menit lagi dan angkat kaldu. Saring kaldu dengan saringan halus untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Langkah-Langkah Memasak Ramen Korea Yang Lezat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, dan pasta cabai. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu yang telah disaring ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
- Masukkan mie yang telah dimasak dan masak hingga mie benar-benar meresap kaldu.
- Sajikan ramen korea dalam mangkuk dan tambahkan telur rebus, daun bawang, dan kecambah di atasnya.
Cara Menyajikan Ramen Korea yang Lezat
Menyajikan ramen korea yang lezat adalah langkah terakhir dalam proses pembuatan ramen korea. Berikut adalah cara menyajikannya:
- Letakkan mie dalam mangkuk dan tuangkan kaldu di atasnya.
- Taburkan daun bawang dan kecambah di atasnya.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan dan tuangkan minyak wijen di atas ramen korea.
- Sajikan segera dan nikmati ramen korea yang lezat.
Resep ramen korea ini mungkin terdengar sulit, tetapi sebenarnya cukup mudah jika kalian mengikuti langkah-langkah yang tepat. Kaldu yang lezat, mie yang sempurna, dan bahan-bahan yang diolah dengan baik akan menghasilkan ramen korea yang enak dan lezat. Jangan ragu untuk mencoba resep ramen korea di rumah dan menikmati hidangan yang lezat ini.
