KECAP SAWI – Makanan khas Surabaya yang satu ini memang tak pernah kehilangan penggemarnya. Ayam kecap Surabaya yang lezat dan kaya rasa ini dapat dinikmati kapan saja dan di mana saja. Apalagi jika Anda adalah penggemar masakan Indonesia yang kaya akan rempah, tentu saja harus mencoba resep ayam kecap Surabaya yang kami berikan ini.
Surabaya, kota metropolitan terbesar kedua di Indonesia setelah Jakarta, memiliki banyak keunikan dan kekhasan dalam hal kuliner. Salah satu makanan khas Surabaya yang paling enak dan patut dicoba adalah ayam kecap Surabaya. Dalam hidangan ini, daging ayam yang gurih dan empuk disiram dengan kecap manis yang kaya rasa, kemudian diberi taburan bawang goreng dan irisan mentimun segar sebagai pelengkapnya.
Setiap suapan akan menghasilkan peledakkan rasa yang menggugah selera, dan akan meninggalkan kenangan yang tak terlupakan bagi para pecinta kuliner. Ayam kecap khas Surabaya ini cukup digemari dan disukai banyak orang. Buat kalian yang ingin memasak ayam kecap khas surabaya, berikut adalah resep ayam kecap, bumbu dan bahan-bahannya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Ayam Kecap Surabaya
Sebelum memulai memasak, ada beberapa bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam kecap Surabaya yang lezat dan nikmat:
- 1 kg ayam potong menjadi 10 bagian
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Baca Juga: Resep Ayam Kecap Bawang
Cara Memasak Ayam Kecap Surabaya yang Lezat dan Mudah
Setelah semua bahan disiapkan, kini saatnya memulai memasak. Berikut adalah cara memasak ayam kecap Surabaya yang lezat dan mudah:
- Siapkan wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tuangkan air, kecap manis, kecap asin, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
- Biarkan bahan-bahan tersebut mendidih dan ayam matang sempurna.
- Angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips untuk Meningkatkan Rasa dan Aroma Ayam Kecap Surabaya yang Nikmat
Meskipun rasanya sudah nikmat, namun ada beberapa tips yang dapat dilakukan untuk meningkatkan rasa dan aroma ayam kecap Surabaya sehingga akan semakin nikmat dan lezat.
Pilih ayam yang segar dan berkualitas
Pertama-tama, pastikan untuk memilih ayam yang segar dan berkualitas. Ayam yang masih segar akan memiliki tekstur yang kenyal dan empuk ketika dimasak, sehingga akan lebih enak saat disantap. Selain itu, ayam berkualitas juga akan memberikan rasa dan aroma yang lebih baik dibandingkan dengan ayam yang kurang berkualitas.
Perhatikan proporsi bumbu
Bumbu adalah salah satu faktor penting dalam memasak ayam kecap Surabaya. Oleh karena itu, perhatikan proporsi bumbu yang digunakan agar rasanya pas dan tidak terlalu kuat atau bahkan terlalu hambar. Pastikan untuk menyesuaikan bumbu dengan selera dan jumlah ayam yang dimasak.
Gunakan bawang merah dan putih segar
Bawang merah dan putih adalah bahan baku yang sangat penting dalam memasak ayam kecap Surabaya. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih segar, sebaiknya gunakan bawang merah dan putih segar yang masih baru dipetik. Jangan menggunakan bawang yang sudah layu atau kering karena akan memberikan rasa yang kurang enak.
Tambahkan rempah-rempah
Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga dapat memberikan aroma yang khas dan menambah citarasa yang nikmat pada ayam kecap Surabaya. Sebaiknya tambahkan rempah-rempah dengan proporsi yang tepat agar tidak terlalu kuat atau terlalu lemah.
Tambahkan bahan-bahan lain
Untuk memperkaya rasa dan aroma ayam kecap Surabaya, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti daun salam, daun jeruk, atau lengkuas. Bahan-bahan ini akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya pada hidangan Anda.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat meningkatkan rasa dan aroma ayam kecap Surabaya yang nikmat dan lezat. Selamat mencoba!
